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- SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL TRABAJO EN BARRA Y MESA DE BAR-CAFETERÍA
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- Información del Producto
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Información adicional
Envio Scorm Si Horas 15 Tipo Scorm MULTISCORM - Descripción
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Detalles
1. La brigada del bar-cafetería. Composición y funciones.
2. Puesta a punto del material. Cristalería, cubertería, vajilla y mantelería.
3. Mobiliario del bar.
3.1. Barras.
3.2. Timbres.
3.3. Neveras.
3.4. Estanterías.4. Maquinaria utilizada en el servicio de bar y cafetería: descripción, tipos y calidades.
4.1. Cafetera.
4.2. Termo de leche.
4.3. Molinillo de café.
4.4. Plancha.
4.5. Batidora.
4.6. Exprimidor jugos.
4.7. Microondas.5. Mobiliario para servicio en mesa.
6. Mesas auxiliares.
7. Aparadores
8. Gueridones.
9. Pedidos a economato. Orden, limpieza y llenado de neveras. Hojas de pedido. Normas higiénico-sanitarias en el bar-cafetería.
9.1. Orden, limpieza y llenado de neveras.
9.2. Normas higiénico-sanitarias en el bar-cafetería.10. Decoración del establecimiento.
10.1. Flores y otros complementos.11. Preparación de aperitivos. Mise en place del servicio de aperitivos.
12. Exposición de preparaciones culinarias en vitrinas y mesas expositoras ubicadas en barra.
- Reseñas
