REGENERACIÓN DE GÉNEROS Y PRODUCTOS CULINARIOS MÁS COMUNES EN COCINA

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REGENERACIÓN DE GÉNEROS Y PRODUCTOS CULINARIOS MÁS COMUNES EN COCINA

Disponibilidad: En existencias

 
Información del Producto
Información adicional
Envio Scorm Si
Horas 7
Tipo Scorm MULTISCORM
Descripción
Detalles

1. Definición

2. Identificación de los principales equipos asociados
2.1. Armarios de regeneración
2.2. Carros de regeneración

3. Clases de técnicas y procesos simples
3.1. Salado
3.2. Secado
3.3. Ahumado
3.4. Encurtido
3.5. Escabechado
3.6. Adobo

4. Aplicaciones sencillas
4.1. Uso directo
4.2. Oxigenación
4.3. Descongelación
4.4. Hidratación
4.5. Desalación

Reseñas