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- PLANIFICACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
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- Información del Producto
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Información adicional
Envio Scorm Si Horas 19 Tipo Scorm MULTISCORM - Descripción
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Detalles
1. La planificación del departamento de alimentos y bebidas en el proceso de planificación empresarial hotelera.
2. El plan empresarial en restauración.
2.1. El presupuesto.
2.2. Inversión económica.
2.3. Objetivos económicos a corto, medio y largo plazo.
2.4. Estrategias de venta y marketing.
2.5. Políticas de mercado (emplazamiento, clientela potencial).
2.6. Plan de viabilidad del negocio.3. Definición del proceso de planificación de la actividad: apertura del establecimiento.
4. La planificación de los departamentos de bar, restaurante y banquetes.
4.1. Emplazamiento.
4.2. Personal.
4.3. Mobiliario y maquinaria.5. Elaboración y revisión periódica de los planes del departamento en función de la aplicación de los sistemas de control característicos de estas áreas.
- Reseñas
