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- UF0060 - Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
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- Información del Producto
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Información adicional
Editorial Editorial ELearning Idioma Español Páginas 92 Encuadernación Rústica ISBN 9788417446437 - Descripción
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Detalles
HOTR0208 OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR
MF0258_1 Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas
La finalidad de esta Unidad Formativa es aprender a efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.
Para ello, se diferenciarán las bebidas y alimentos de uso común en el bar, describiendo sus aplicaciones, variedades y cualidades.
Tema 1. Realización de Operaciones Sencillas de Economato y Bodega en el Restaurante-Bar.
1.1. Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones
1.2. Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones
1.3. Controles de almacénTema 2. Utilización de Materias Primas Culinarias y Géneros de Uso Común en el Bar.
2.1. Clasificación: variedades más importantes, caracterización cualidades y aplicaciones básicas
2.2. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservaciónTema 3. Desarrollo del Proceso de Aprovisionamiento Interno en el Restaurante-Bar.
3.1. Formalización y traslado de solicitudes sencillas
3.2. Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos - Reseñas
