LA LECHE; COMPOSICIÓN Y CARACTERÍSTICAS

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LA LECHE; COMPOSICIÓN Y CARACTERÍSTICAS

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Envio Scorm Si
Horas 15
Tipo Scorm MULTISCORM
Descripción
Detalles

1. La leche como materia prima; composición y características según especie de ganado.

2. Propiedades físico-químicas de la leche.

3. Composición bromatológica de la leche.

4. Microbiología de la leche.
4.1. Bacterias
4.2. Levaduras.
4.3. Mohos.
4.4. Virus.

5. Focos de contaminación. Condiciones favorables y adversas.

6. Alteraciones no deseadas por microorganismos, factores facilitadores.

7. Efectos del frío y el calor sobre la leche y sus propiedades.

Reseñas