CUBIERTAS EN REPOSTERÍA

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CUBIERTAS EN REPOSTERÍA

Disponibilidad: En existencias

 
Información del Producto
Información adicional
Envio Scorm Si
Horas 10
Tipo Scorm MULTISCORM
Descripción
Detalles

1. Definición

2. Tipos
2.1. Chocolate
2.2. Preparados a base de frutas y otras
2.3. Glaseados
2.4. Pasta de almendra
2.5. Pasta de azúcar

3. Ingredientes y formulación

4. Secuencia de operaciones

5. Consistencia y características

6. Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes. Posibles correcciones

7. Conservación y normas de higiene

8. Utilización en los distintos productos de repostería y galletería

Reseñas