PROCESOS Y MÉTODOS DE MADURACIÓN DE LOS QUESOS

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PROCESOS Y MÉTODOS DE MADURACIÓN DE LOS QUESOS

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Información del Producto
Información adicional
Envio Scorm Si
Horas 19
Tipo Scorm MULTISCORM
Descripción
Detalles

1. Fundamentos de la maduración.

2. Fases y transformaciones; proteolisis y lipólisis.

3. Cámaras de maduración y conservación.

4. Desarrollo de caracteres organolépticos de los quesos.

5. Maquinaria y útiles empleados

Reseñas