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- LA LECHE; COMPOSICIÓN Y CARACTERÍSTICAS
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- Información del Producto
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Información adicional
Envio Scorm Si Horas 15 Tipo Scorm MULTISCORM - Descripción
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Detalles
1. La leche como materia prima; composición y características según especie de ganado.
2. Propiedades físico-químicas de la leche.
3. Composición bromatológica de la leche.
4. Microbiología de la leche.
4.1. Bacterias
4.2. Levaduras.
4.3. Mohos.
4.4. Virus.5. Focos de contaminación. Condiciones favorables y adversas.
6. Alteraciones no deseadas por microorganismos, factores facilitadores.
7. Efectos del frío y el calor sobre la leche y sus propiedades.
- Reseñas
