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- PROCESOS DE GESTIÓN DE APROVISIONAMIENTO, RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCIÓN Y CONTROL DE CONSUMOS E INVENTARIOS DE ALIMENTOS, BEBIDAS, OTROS GÉNEROS Y EQUIPOS EN RESTAURACIÓN
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- Información del Producto
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Información adicional
Envio Scorm Si Horas 17 Tipo Scorm MULTISCORM - Descripción
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Detalles
1. Principales funciones de la gestión de aprovisionamiento
1.1. Adquisición de materiales necesarios para la elaboración y/o comercialización de los productos
1.2. Gestión del almacenaje de los productos
1.3. Control de inventario y los costes asociados al mismo2. Proceso de aprovisionamiento
2.1. Selección de proveedores
2.2. Las competencias
2.3. Modalidades de compra3. Características de los procesos y metodología para identificar necesidades de aprovisionamiento
3.1. Fuente de suministro
3.2. Gestión de solicitudes de compra
3.3. Procedimientos de recepción de mercancía
3.4. Procedimientos de control de mercancía4. Formas de expedición, canales de distribución y medios de transporte habituales de materias primas alimentarias y bebidas
5. Proceso administrativo de las compras
5.1. Peticiones en cada una de las unidades
5.2. Solicitudes u órdenes de compra
5.3. Libro de registro de entrada de mercancías
5.4. Albarán
5.5. Fichas de existencias o inventario teórico
5.6. Factura6. Procedimientos de compra y recepción de productos sometidos a condiciones especiales
7. Caracterización, concreción de sistemas, procesos de almacenamiento y distribución interna
8. Diseño de rutas de distribución interna
9. Prácticas de protección ambiental en los procesos de aprovisionamiento
- Reseñas
