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- MATERIAS PRIMAS DE USO COMÚN EN PASTELERÍA
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- Información del Producto
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Información adicional
Envio Scorm Si Horas 21 Tipo Scorm MULTISCORM - Descripción
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Detalles
1. Harina: Tipos de uso común en pastelería: harina fuerte, harina floja, harina de media fuerza, entre otros. Definición. Descripción de las cualidades organolépticas y aplicaciones.
2. Grasas: Tipos de uso común en pastelería: grasas vegetales, animales, hidrogenadas, entre otros. Definición. Descripción de las cualidades organolépticas y aplicaciones.
3. Huevos y ovo productos: Tipos de uso común en pastelería: yema líquida, clara líquida, huevo líquido, entre otros. Definición. Descripción de las cualidades organolépticas y aplicaciones.
4. Azúcar: Tipos de uso común en pastelería: azúcar de caña, azúcar de remolacha, edulcorantes, entre otros. Definición. Descripción de las cualidades organolépticas y aplicaciones.
5. Lácteos: Tipos de uso común en pastelería: leche de vaca, leche de cabra, nata, leche en polvo, entre otros. Definición. Descripción de las cualidades organolépticas y aplicaciones.
6. Otros productos de uso en pastelería.
6.1. Frutas frescas.
6.2. Carne.
6.3. Pescados.
6.4. Verduras.
6.5. Frutos secos.
6.6. Aromas.
6.7. Especias entre otros. - Reseñas
