MASAS Y PASTAS EN REPOSTERÍA

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MASAS Y PASTAS EN REPOSTERÍA

Disponibilidad: En existencias

 
Información del Producto
Información adicional
Envio Scorm Si
Horas 17
Tipo Scorm MULTISCORM
Descripción
Detalles

1. Definición del término masa.

2. Fundamentos de la elaboración de masas.

3. Cocción de masas y pastas: horneado, fritura y sartén o plancha.

4. Refrigeración y/o conservación de productos obtenidos.

5. Tipos de masas.
5.1. Hojaldradas.
5.2. Batidas o esponjadas.
5.3. Amasadas.
5.4. Escaldadas.
5.5. Azucaradas y pastas varias.
5.6. Masas fritas.

Reseñas