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  1. LA CARNE
  2. PREPARACIÓN DE LAS PIEZAS CÁRNICAS PARA SU COMERCIALIZACIÓN
  3. DETERMINACIÓN DEL PRECIO Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS
  4. TOMA DE MUESTRAS EN LA INDUSTRIA CÁRNICA
  5. CONSERVACIÓN Y MANTENIMIENTO DE LA CARNE EN LA INDUSTRIA
  6. PREPARACIÓN DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL
  7. CALIDAD Y SEGURIDAD EN CARNICERÍA E INDUSTRIA ALIMENTARIA
  8. TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN POR FRÍO
  9. INCIDENCIA AMBIENTAL EN LA ELABORACIÓN DE CONSERVAS Y COCINADOS CÁRNICOS
  10. TRATAMIENTOS TÉRMICOS PARA CONSERVAS CÁRNICAS

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