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  1. TÉCNICAS DE COCINA
  2. SELECCIÓN DE MAQUINARIA DE PRODUCCIÓN EN COCINA
  3. TIPOS DE ELABORACIONES COMPLEJAS, SEGÚN FINALIDAD O SERVICIO, EN COCINA
  4. ELABORACIONES CULINARIAS BÁSICAS
  5. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS EN COCINA
  6. GUARNICIONES CULINARIAS Y DECORATIVAS
  7. ELABORACIONES DE COCINA COMPLEJAS SEGÚN ESTACIONALIDAD Y TERRITORIO
  8. ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO DEL PERSONAL EN COCINA
  9. CONTROL DE TEMPERATURAS SEGÚN PRODUCTO Y SERVICIO A DESARROLLAR EN COCINA
  10. SUPERVISIÓN DE LOS PROCESOS DE ELABORACIÓN EN COCINA

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