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- REALIZACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS BÁSICAS Y SENCILLAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES EN COCINA
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- Información del Producto
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Información adicional
Envio Scorm Si Horas 33 Tipo Scorm MULTISCORM - Descripción
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Detalles
1 Clasificación, definición y aplicaciones
2. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución
3. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos sencillos de ejecución para la obtención de: Fondos de cocina, Caldos, Caldos cortos, Mirex-Poix y Guarniciones sencillas.
3.1. Fondos de cocina
3.2. Caldos
3.3. Caldos cortos
3.4. Mirex-poix
3.5. Guarniciones sencillas4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación
- Reseñas
