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- USO DE LA DOTACIÓN BÁSICA DEL RESTAURANTE Y ASISTENCIA EN EL PRESERVICIO
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- Información del Producto
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Información adicional
Envio Scorm Si Horas 30 Tipo Scorm MULTISCORM - Descripción
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Detalles
Tema 1. El Restaurante Tradicional como Establecimiento y como Departamento.
1.1. Definición caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos
1.2. Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamentoTema 2. Los Establecimientos de Servicios a Colectividades.
2.1. Definición caracterización y modelos de organización de sus diferentes clases
2.2. Competencias básicas de los distintos tipos de profesionales de estos establecimientosTema 3. Utilización de la Maquinaria Equipos Útiles y Menaje Propios del Área de Restaurante.
3.1. Clasificación y descripción según características funciones y aplicaciones
3.2. Ubicación y distribución
3.3. Aplicación de técnicas procedimientos y modos de operación característicos
3.4. Aplicación de normas de mantenimiento de uso control y prevención de accidentesTema 4. Desarrollo del Preservicio en el Área de Consumo de Alimentos y Bebidas.
4.1. Proceso y secuencia de operaciones más importantes
4.2. Apertura del local: previsiones y actuación en caso de anomalías
4.3. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno de géneros y de reposición de material según tipo de servicio
4.4. Formalización de la documentación necesaria
4.5. Puesta a punto del área de servicio y consumo de alimentos y bebidas - Reseñas
