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- CONTROL DE LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA EL CONSUMO Y DISTRIBUCIÓN COMERCIAL
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- Información del Producto
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Información adicional
Envio Scorm Si Horas 30 Tipo Scorm MULTISCORM - Descripción
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Detalles
Tema 1. Sistemas y métodos de conservación
1.1. Definición.
1.2. Operaciones y fases necesarias.
1.3. Sistemas.
1.4. Equipos asociados.
1.5. Limpieza de equipos de conservación.Tema 2. Normas de control en la correcta conservación de los géneros
2.1. Análisis de peligros y puntos de control crítico.
2.2. Operaciones necesarias para la conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios.
2.3. Ejecución de controles de calidad.
2.3. 1 Las buenas prácticas de manufactura.Tema 3. Almacenamiento y conservación de los géneros según consumo
3.1. Tipos de almacenamiento según la materia prima o alimento.
3.2. Recepción y control de mercancías.
3.3. Acondicionamiento previo al almacenaje.
3.4. Etiquetado de los alimentos: fecha y nombre.
3.5. Normas higiénico-sanitaria.
3.6. Limpieza de instalaciones. - Reseñas
