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- ADMINISTRACIÓN DE ESTABLECIMIENTO DE PRODUCCIÓN Y VENTA DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA
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- Información del Producto
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Información adicional
Envio Scorm Si Horas 80 Tipo Scorm MULTISCORM - Descripción
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Detalles
Tema 1. Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de pastelería
1.1. Análisis del entorno general
1.2. Análisis interno
1.3. Composición de la oferta en pasteleríaTema 2. Elección de instalaciones y equipamientos en pastelería
2.1. Locales e instalaciones en pastelería
2.2. EquipamientoTema 3. Análisis económico–financiero del proyecto de apertura de negocio de pastelería
3.1. Plan de inversión
3.2. Plan de financiación
3.3. Estimación de gastos
3.4. Costes internos
3.5. Costes externos
3.6. Ratios básicos
3.7. Memoria proyecto
3.8. Documentación legalTema 4. Planificación empresarial
4.1. Elementos del proceso de planificación empresarial
4.2. Pautas de la planificación estratégica en pastelería
4.3. Objetivo empresarial y plan estratégico
4.4. Análisis de las desviaciones frente a los objetivos
4.5. Comunicación internar y externa en la empresaTema 5. Organización en los establecimientos de pastelería
5.1. Clasificación
5.2. Descripción de una organización eficaz
5.3. Tipos de estructura organizativa
5.4. Organigrama
5.5. Relaciones con otros departamentos
5.6. Análisis de las ventajas y desventajas de las estructuras organizativasTema 6. Identificación de puestos de trabajo y selección de personal
6.1. Procedimiento para la identificación de puesto de trabajo
6.2. Procedimientos para la selección de personal
6.3. Normativa aplicable a los recursos humanosTema 7. Aplicación de técnicas de dirección en pastelería
7.1. Características de la dirección
7.2. Tipos de dirección
7.3. Ciclo de la dirección
7.4. Formación interna y continua de los trabajadores
7.5. Sistemas de incentivos para el personal - Reseñas
