CONDIMENTOS, ESPECIAS, ADITIVOS EN PREPARADOS CARNICOS FRESCOS.

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CONDIMENTOS, ESPECIAS, ADITIVOS EN PREPARADOS CARNICOS FRESCOS.

Disponibilidad: En existencias

 
Información del Producto
Información adicional
Envio Scorm Si
Horas 11
Tipo Scorm MULTISCORM
Descripción
Detalles

1. Aditivos.
1.1. Concepto y clasificación general.
1.2. Normativa de uso en charcutería: listas positivas, dosis.
1.3. Acción, propiedades y toxicidad.

2. Especias.
2.1. Tipos más utilizadas, características, función.
2.2. Manejo y conservación.

3. Condimentos.
3.1. Relación de condimentos más utilizados.
3.2. Propiedades y acción.

Reseñas