UF0060 - Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar

Más vistas

UF0060 - Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
18,00 €

Disponibilidad: En existencias

 
Información del Producto
Información adicional
Editorial Editorial ELearning
Idioma Español
Páginas 92
Encuadernación Rústica
ISBN 9788417446437
Descripción
Detalles

HOTR0208 OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR

MF0258_1 Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas

La finalidad de esta Unidad Formativa es aprender a efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.

Para ello, se diferenciarán las bebidas y alimentos de uso común en el bar, describiendo sus aplicaciones, variedades y cualidades.

Tema 1. Realización de Operaciones Sencillas de Economato y Bodega en el Restaurante-Bar.
1.1. Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones
1.2. Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones
1.3. Controles de almacén

Tema 2. Utilización de Materias Primas Culinarias y Géneros de Uso Común en el Bar.
2.1. Clasificación: variedades más importantes, caracterización cualidades y aplicaciones básicas
2.2. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación

Tema 3. Desarrollo del Proceso de Aprovisionamiento Interno en el Restaurante-Bar.
3.1. Formalización y traslado de solicitudes sencillas
3.2. Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos

Reseñas